Кефаль с кабачками на шпажках
Для рецепта вам потребуется:
- кефаль (филе) - 600г
- кабачок (или цуккини) - 2 шт.
- помидоры черри - 8 шт.
- руккола - 1 пучок
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, белый перец - по вкусу
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- мёд - 1 ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кефаль с кабачками на шпажках необходимо...
Филе кефали натереть солью и перцем, нарезать полосками шириной примерно 3 см и свернуть каждую полоску рулетом кожей внутрь.
Кабачки нарезать тонкими продольными лентами, бланшировать в подсоленной воде и переложить в миску с холодной водой. Затем выложить кабачки на бумажные полотенца.
Свернуть ленты из кабачков в рулетики, нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.
Для заправки взбить венчиком уксус, лимонный сок и мед. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Обжарить рулетики на шпажках на самазанной маслом сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
На сервировочном блюде разложить листья рукколы, сбрызнуть заправкой, разложить на зелени помидоры и обжаренные рулетики. Еще раз сбрызнуть заправкой и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
