Кус-кус

Кус-кус (сouscous) - крупа и национальное блюдо жителей Магриба (Северной Африки) и Сахары. Для кускуса размолотые зерна пшеницы увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Иногда кускус делают не только из пшеницы, но и из ячменя и даже из риса. Кус-кус готовят в специальной посуде - кускусире, где в нижней части тушится мясо с овощами, а крупа кус-кус готовится в верхней части на пару. Отверстия в верхней части кускусира должны быть достаточно мелкими. Если отверстия слишком большие, на дно посуды укладывают тонкую ткань. [ Читать дальше ]

• Кус-кус (приготовление крупы)
• Кус-кус с овощами, кешью и курицей
• Кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей
• Кус-кус с рыбой
• Кус-кус по-алжирски
• Кус-кус с пряными овощной
• Кус-кус с бараниной и овощами
• Кус-кус с мясом, луком и медом
• Кус-кус с хариссой
• Овощная запеканка с кускусом и сыром
• Кус-кус с курицей по-тунисски
• Табули с кус-кусом
• Салат "Таббуле"
• Кускус с сыром и зеленью
• Кускус с баклажанами
• Летний салат с кускусом
• Телятина с кускусом
• Салат "Веред"
• Фруктовый кус-кус
• Кус-кус с фигами и миндалем
• Овощной кус-кус (греческий вариант)

• Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом
• Салат с кус-кусом, черными бобами и зеленым перцем
• Салат из кускуса с горчицей
• Кускус с оливками и чесноком
• Запеченный кускус с сыром
• Кускус с орехами по тунисски
• Салат с кускусом и бобами
• Баранина с кускусом по-мароккански
• Сладкий кускус с сухофруктами
• Кускус в томатах
• Кускус с запеченной морковью и тимьяном
• Лимонный кускус
• Вулканический кускус
• Кускус с лаймом
• Кускус с мясом, капустой и луком
• Кускус с желтыми цуккини и горошком
• Кус-кус с тыквой по мароккански
• Кускус с запеченными на гриле овощами
• Кускус с мятной заправкой
• Ароматный кускус с овощами
• Кускус с мясом, тыквой и изюмом
• Кускус с зеленым луком и сушеными помидорами