Говядина, жаренная в кляре

Для рецепта вам потребуется:

	говяжья вырезка - 500г мука - 50г яйцо (белок) - 2 шт. для соуса: крахмал - 1 ст. л. уксус - 1 ст. л. сахар - 2 ст. л. чеснок - 1 головка жир - 50г.

Мясо нарежьте поперек волокон соломкой, слегка посолите, дайте постоять. Приготовьте кляр: взбейте белки и, помешивая, всыпьте муку. хорошенько размешайте.

Кусочки вырезки обмакните в кляр и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.

Подготовьте в отдельной посуде соус: смешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 г холодной воды.

На разогретую сковороду с небольшим количеством жира выложите кусочки мяса, залейте их соусом, аккуратно перемешайте и через минуту-две снимите с огня.