Холодный кролик по-гаврски
Для рецепта вам потребуется:
- кролик (тушка) - 1/2 шт.
- свиная нога (запеченная)
- шампиньоны - 500г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- кальвадос - 1/4 стакана
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Холодный кролик по-гаврски необходимо...
Мясо кролика отделить от костей. Со свиной ноги снимают мясо и нарезают небольшими кусочками. Кости (кроличью и свиную) заворачивают в марлю и завязывают. Кролика начиняют кусочками свинины и грибами, солят, перчат. Тушку перевязывают, смазывают маслом и сбрызгивают кальвадосом.
Опускают кролика и узелок с костями в кастрюлю, добавляют немного бульона и плотно закрывают крышкой, положив для герметичности под край колбаску из теста (мука с водой). Кастрюлю ставят в духовку, нагретую до 180С, на водяную баню, налив в противень воды.
Через 2 часа кастрюлю вынимают из духовки и ставят в прохладное место. Подают кролика холодным с зеленым салатом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
