Салат из утки со стручковой фасолью, рукколой и фризе
Для рецепта вам потребуется:
- утка (грудка) - 500г
- фасоль стручковая - 300г
- руккола - 70г
- салат фризе - 1 пучок
- соевый соус - 4 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- горчица (в зернах) - 1 ст.л.
- сок лимонный - 2 ст.л.
- соль морская - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло сливочное - 15г
- масло оливковое - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из утки со стручковой фасолью, рукколой и фризе необходимо...
Соединить соевый соус, мед, лимонный сок и горчицу, размешать маринад до однородности. Подготовленное филе утиной грудки разрезать на две половинки и выложить в приготовленную смесь. Приправив солью и перцем по вкусу, оставить утку мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
Вынуть филе из маринада, выложить на сухую разогретую сковороду и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложить мясо в форму, накрыть ее фольгой и поместить в разогретую духовку. Запекать утку 10-15 минут при 200С в режиме конвекции. Готовое филе переложить в миску, накрыть тарелкой и слегка прижать. Оставить филе остывать на 10-15 минут.
В это время стручковую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть фасоль на дуршлаг и остудить. Растопить в сотейнике сливочное масло, влить оставшийся маринад и упаривать на среднем огне, пока смесь не загустеет. Сняв с огня, процедить соус.
Филе утки нарезать соломкой и выложить в салатник. Добавить рукколу, салат фризе и отварную фасоль. Полить утку приготовленным соусом, зелень сбрызнуть оливковым маслом и подать блюдо к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
