Салат из водяного кресса, апельсина и свеклы
Для рецепта вам потребуется:
- свекла - 2 кг
- апельсин (крупный с рубчиками) - 4 шт.
- оливковое масло - 60 мл
- красный винный уксус - 60 мл
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец (крупно молотый) - 1/4 ч.л.
- водяной кресс (жесткие стебельки отрезать) - 350 г
- лук репчатый (красный, тонко нарезать) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из водяного кресса, апельсина и свеклы необходимо...
В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения свеклу в небольшом количестве воды (чтобы только покрывала овощи). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой).
Натрите 1 ч. ложку цедры 1 апельсина. Отложите. Срежьте со всех апельсинов цедру и выбросите. Держа апельсины над большой тарелкой, чтобы в нее сливался сок, разрежьте мембраны и разделите апельсины на дольки, выложите апельсиновые дольки на блюдо; сок не выливайте.
Приготовьте заправку: взбейте масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль, черный перец и тертую цедру апельсина в тарелке с апельсиновым соком.
Слейте со свеклы воду и остудите овощи в холодной воде. Очистите и разрежьте каждую свеклу вдоль пополам, затем разрежьте каждую половинку поперек на ломтики толщиной 5 мм.
Выложите свеклу, апельсиновые дольки, водяной кресс и ломтики красного лука в миску с заправкой. Тщательно перемешайте.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
