Салат из баклажанов с ветчиной под овощным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны (жареные) - 400г
- зелень - по вкусу
- растительное масло
- мука
- картофель - 4 шт. сельдерей (корень) - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- ветчина - 200г
- сливочное масло - 125г
- мука - 1/2 стакана
- куриный бульон.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из баклажанов с ветчиной под овощным соусом необходимо...
Для заправки отварить картофель и корень сельдерея. По отдельности приготовить из сваренных овощей пюре (в кухонном комбайне или протереть через сито).
Морковь измельчить и бланшировать до мягкости. Нарезанную ветчины слегка обжарить. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, потушить в нем пол стакана муки 2 мин, добавить куриный бульон, измельченные листики сельдерея и кипятить на слабом огне до загустения (но не густоты) примерно 30 мин. Затем добавить пюре и кипятить еще 20 мин.
Баклажаны нарезать кубиками и уложить ровным тонким слоем в салатник. Полить их заправкой, положить еще слой и опять полить заправкой. Дать кушанью немного постоять, а перед подачей украсить зеленью.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
