Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.8.2015

 
 

Вяленая вишня

Вяленая вишня

Процесс по времени не быстрый, зато совершенно не трудозатратный. Самое сложное - удалить из вишен к...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты из раздела

 
 
  • Шницель с грибами
  • Плакие из курицы
  • Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и инжиром
  • Крокеты из куриного фарша с шампиньонами
  • Мясные гнездышки
  • Курица, запечённая под тестом
  • Запеканка из куриной грудки с беконом и хлебом
  • Жареные колбаски по-валлийски
  • Тефтели из курятины с моцареллой
  • Башенки из кабачков с фаршем
  • Свинина с моцареллой
  • Овощное рагу с куриными желудочками
  • Мясо с картофелем (в горшочках)
  • Ребрышки с соусом терияки
  • Куриные желудочки в томатном соусе
  •  
     
     
     
     
     

     
     

    Кебаб

    Автор:

    ........
    Кебаб. Фото-рецепт
    мясо (ягнятина, баранина, телятина) - 800г; курдючное сало - около 30г; лук репчатый - 2 шт.; молотый черный перец, соль, зелень (кинза, петрушка, мята) - по вкусу; для украшения: зеленый лук, зелень петрушки, кинзы, сушеный барбарис
    Фото 01

    С мяса удалить все жилки и вместе с частью курдючного сала пропустить дважды через мясорубку с крупной решеткой или смолоть в процессоре в течение нескольких минут на большой скорости. Лук порезать маленькими кубиками. Соединить мясо с луком, приправить специями, солью, по желанию добавить мелко рубленую зелень. Фарш тщательно вымешать, затем отбить, бросая в глубокую миску, в течение как минимум 20 минут, чтобы фарш стал вязким. Поставить фарш в холодильник на 30-40 минут.

    Фото 02

    Приготовить заранее тарелку с разведенным в холодной воде уксусом. Обмакнув руки в тарелку с водой, мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10-15 см. толщиной 3 см.

    Фото 03

    Надеть колбаски на шпажку, как бы оборачивая ее фаршем. Следите за тем, чтобы на колбаске не появились трещинки.

    Фото 04

    Подготовленные кебабы лучше обжарить над углями. В домашних условиях вместо мангала используйте решетку духовки или сковороду. Если запекаете кебабы в духовке, то нагрейте ее до 200-250С, разложите кебабы на решетку, расположив поперек и повыше, подставив под них противень для стекания жира. Запекайте не менее 20 минут, периодически переворачивая кебабы. Можно приготовить кебабы на сковороде, обжарив их со всех сторон до готовности. Готовые кебабы сразу же подайте к столу, посыпав молотым сушеным барбарисом, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

    2007-10-18

    оценить рецепт

    1 2 3 4 5

    средний бал: 4.50
    голосов: 141

    смотрите в разделе
    5 фото
    8 фото
    6 фото

      ........
     
     
     

    Реклама

     
       
     

    Голосование

     
     

    Грибы для готовки вы

    - покупаете на рынке
    - покупаете в магазине
    - собираете сами
    - по разному
    - не ем совсем

     
     

    Реклама