Домашние свиные колбаски

Колбаски для варки и жарки легко приготовить дома. В этом случае вы точно будете знать состав фарша, и при желании можете сами выбрать специи, которые вам больше по вкусу. Сырые готовые колбаски можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта колбасок вам потребуется:

постная свинина (лопатка) - 800г
шпик - 200г
соль - 1 ст.л.
молотый белый перец - 1/2 ч.л.
майоран - 1 ч.л.
лимон (цедра) - 1 ч.л.
мускатный орех (молотый) - по вкусу
молоко - 1 ст.л.

Рецепт приготовления колбасок:

Готовые, купленные в магазине кишки (продавались в небольших коробочках, законсервированные в соли) промыть под проточной водой.

Свинину пропустить через мясорубку, но лучше мелко порезать ножом. Сложить в миску.

Добавить к мясу нарезанный мелкими кубиками шпик, соль, пряности, влить молоко и интенсивно вымешивать колбасный фарш, чтобы он стал вязким.

Полученным фаршем начинить подготовленные кишки, формируя колбаски длиной около 10 см.

Перед варкой колбаски надо проткнуть зубочисткой, чтобы они не лопнули. Я колбаски слегка отварили, а потом довела до готовности на сковороде. Сырые готовые колбаски можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

2015-09-04