в кляре / метка
Мойва в хрустящем кляре в микроволновке
Мойву в хрустящей панировке можно приготовить без большого количества масла, и даже без плиты. Сегодня покажу рецепт для микроволновки. Чтобы рыба получилась более хрустящей, можно в самом конце (за 1-2 минуты до окончания готовки) переключить микроволновку в режим гриля, если он есть. К готовой мойве в хрустящем кляре можно приготовить соус, например, дзадзики.
Филе иваси в картофельной шубке (в мультиварке)
Откройте для себя новое прочтение привычной рыбы с картошкой - филе иваси в картофельной шубке, приготовленное в мультиварке. Сочное филе сардины иваси гармонично сочетается с нежнейшей картофельной корочкой - без лишней жирности, но с насыщенным вкусом. И при этом блюдо объединяет рыбу и гарнир в одной порции: картофель пропитывается соками рыбы и специй, а иваси остаётся мягкой и нежной. Подавайте горячим - с долькой лимона, свежей зеленью или лёгким соусом. Наслаждайтесь сбалансированным, питательным и несложным в приготовлении обедом или ужином.
Отбивные из куриной грудки в кляре (в мультиварке)
Куриная грудка – отличный вариант для быстрых и сочных отбивных в кляре. Кляр, представляющий собой жидкое тесто, добавит мясу золотистую хрустящую корочку при жарке во фритюре или на сковороде. Но сегодня мы приготовим ломтики куриной грудки в тесте, используя мультиварку. Присоединяйтесь к кулинарному эксперименту!
Салака в кляре в духовке
Никогда не проходите мимо салаки, особенно если видите, что рыба неперемороженная. Вкусная, легко избавиться от костей, не надо чистить чешую. Сегодня приготовим салаку в кляре по мотивам рыбных биточков по-одесски, когда филе мелкой салаки перемешивают с тестом и жарят на сковороде. Мы немного позожничаем и запечем салаку в кляре без масла, потому что в духовке. Пробуем?
Темпура тофу
Темпура тофу — традиционно японское блюдо, которое считается лёгкой закуской. Тесто для темпуры замешивают на смеси пшеничной муки и кукурузного крахмала, которую разводят холодной минералкой. После жарки во фритюре тофу покрывается тонкой хрустящей корочкой. И это очень вкусно...
Иваси, жаренная в яйце
Иваси, хотя и похожа на сельдь, на самом деле - дальневосточная сардина. Торговое название «сельдь иваси» рыба получила по двум причинам: из-а внешнего сходства с сельдью и благодаря японскому слову иваси, что означает «сардина». Как бы то ни было, рыба эта во всех отношениях замечательная. Иваси в меру жирная, легко отделяется от костей, и готовить её можно по-разному. Сегодня зажарим иваси на сковороде с яйцом.
Котлеты-рулетики из фарша с сыром в темпуре
Японский кляр - темпура - подходит не только для приготовления мясо кусочками, но и для котлет. Не пробовали? Вот вам простой рецепт хитроскрученных котлет рулетиками с сыром. Делается это не только из любви к искусству, но и чтобы приготовить из фарша сочные котлеты с начинкой и хрустящей корочкой. Обычный кляр такой корочки, как темпура, на даст. Пробуем?
Утиные желудочки, жаренные в яйце и муке
Утиные желудки можно жарить на сковороде без предварительной варки. Но перед этим их надо хорошо отбить, чтобы они стали тонкими (около 5 мм). После такой обработки утиные желудочки достаточно запанировать в яйце с мукой, и сразу жарить их в масле.
Камбала-ёрш в кляре из минералки
Купили на пробы камбалу-ерш. Она оказалась не менее вкусной, чем большинство из камбаловых, хотя и не самая-самая. Рыбу обязательно надо чистить, т.к. верхняя сторона покрыта мелкой чешуей, которая придает рыбной тушке шероховатость.
Банан темпура
Рецепт десерта для тех, кто не любит приторное. В тесте нет ни грамма сахара, но всё равно получилось очень вкусно. Для темпуры достаточно сладости банана. По желанию можно посыпать бананы в хрустящем кляре сахарной пудрой, как пончики, или полить мёдом. Пробуем?