Сицилийская капоната
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны - 1.5кг
- помидоры (мясистые спелые) - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- уксус - 60 мл
- сельдерей (стебель) - 40г
- изюм - 40г
- кедровые орешки - 40г
- зелёные оливки - 20-25 шт.
- каперсы (под солью) - по вкусу
- базилик - по вкусу
- сахар - по вкусу
- оливковое масло
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сицилийская капоната необходимо...
Если баклажаны горчат, то перед готовкой порезать их кубиками, присыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. Затем промыть холодной водой, обсушить на салфетках и обжарить на растительном масле до готовности. Обжаренные баклажаны выложить в миску.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и базилик. Овощи посолить и тушить под крышкой около 20 минут.
Оливки, очищенный стебель сельдерея мелко порубить и обжарить на масле. Добавить 2-3 ст.ложки каперсов, жареные баклажаны и тушеные томаты. Перемешать, тушить пару минут всё вместе, после чего положить изюм, влить уксус и приправить столовой ложкой сахара. Тушить ещё 3 минуты.
Сицилийскую капонату переложить в сервировочное блюдо и подавать охлажденной с хрустящим хлебом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
