Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.12.2017




Мясные рулеты

Холодец говяжий


Холодец говяжий
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: кастрюля
  • Техники: варка
  • Для рецепта холодца вам потребуется:

    • мясная обрезь - 1 кг
    • голяшки или хвосты
    • морковь - 1-2 шт.
    • лук репчатый - 1 луковица
    • чеснок - 1 головка
    • коренья петрушки, лавровый лист, перец душистый горошком, соль по вкусу.

    Рецепт приготовления холодца:

    Чтобы приготовить Холодец говяжий необходимо...

    Говяжьи ножки (мясные обрезки, хвосты) несколько раз промыть в проточной воде, разрубить на небольшие куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения, постоянно снимая снять пену, варить 4-5 часов при медленном кипении. В конце варки добавить крупно нарезанную морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку и соль. Когда бульон станет довольно густым, клейким, вынуть из него мясо, кости и процедить.

    Мякоть отделить от костей, мелко нарубить, положить в процеженный бульон и варить еще 20-30 минут. Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу, охладить, разлить бульон по лоткам для студня, постоянно перемешивания, чтобы мясо не осело, и поставить на холод для застывания.

    Застывший студень нарезать на порции, подать к нему соус хрен с уксусом или горчицу.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование