Похлебка из кролика с рисом и сельдереем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Похлебка из кролика с рисом и сельдереем необходимо...

Кролика разрезать на куски и выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом. Жарить кролика на среднем огне до зарумянивания со всех сторон около 15 минут. В это время очистить и натереть морковь и сельдерей. Добавить в сковороду оставшееся масло и коренья, перемешать и жарить все вместе еще 10 минут до мягкости овощей. Затем приправить содержимое сковороды паприкой и прогреть в течение пары минут.

Переложить мясо с кореньями в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Посолить похлебку, добавить перец горошком и варить под крышкой на небольшом огне 45 минут.

Тем временем рис промыть, залить 1,5 стаканами воды и довести до кипения. Посолив, варить рис на небольшом огне 15-20 минут, пока не впитается вся жидкость.

Разложить рис по тарелкам, положить в каждую кусок кролика и залить похлебкой. Посыпав рубленой зеленью, подать похлебку из кролика с кореньями и рисом к столу.