Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 20.11.2017




Рецепты из тыквы


Кефаль с овощами, запеченная в фольге

Автор:

Метки: фольга (19) , кефаль (4)
Простой рецепт приготовления рыбы в фольге. Готовую запеченную кефаль подают прямо в конвертике из фольги, разорвав его сверху. Так не потеряется ни капли образовавшегося при запекании сока.

Для рецепта вам потребуется:

  • кефаль - 1 шт.
  • перец болгарский - 3 шт.
  • сельдерей (стеблевой) - 1 шт.
  • репа - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • порей - 1 шт.
  • свежая зелень (укроп, петрушка)
  • для маринада: розмарин
  • чеснок
  • лимон (цедра и сок)
  • укроп
  • базилик
  • оливковое масло.

Рецепт приготовления:

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 01

Подготовить все продукты.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 02

Начинаем филировать кефаль. Для этого сначала делаем разрез сразу за жабрами.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 03

От жабер ножом ведём по направлению к хвосту, прижимая лезвие ножа плотно к рёбрам, чтобы не терять филе. Отделяем филе от позвоночника и ребер, переворачиваем рыбку, делаем надрез от головы к хвосту. Хвост придерживаем руками, а ножом ведём снова к голове, теперь уже снимая мясо с костей, при этом нож наклонен примерно под углом 45 градусов к хребту. Убираем оставшиеся косточки, и вот оно - чистое филе кефали.

Теперь замаринуем рыбу. Я взял розмарин, натёр чеснок и цедру лимона, нарезал укроп, базилик, выдавил лимон, и плесканул оливковое масло. Отставим в сторонку, пусть пропитывается.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 04

Пока маринуется рыба, режем соломкой овощи и приправляем чесноком, солью, черным молотым перцем, мелко нарезанными петрушкой и укропом.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 05

Делаем конвертик, в котором будем готовить кефаль с овощами. Отрываем кусок фольги размером около 50 см. Смазываем сливочным маслом для вкуса. На первую треть выкладываем овощи - сверху рыбу.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 06

Накрываем второй половинкой фольги, придавливаем и подворачиваем края конверта.

Кефаль с овощами, запеченная в фольге, Шаг 07

Кефаль с овощами в фольге отправляем в разогретую на 185С духовку на 20 минут. Представьте только, как все эти ароматы смешиваются и пропитывают друг друга внутри! Через 20 минут рыба с овощами готова. Приятного аппетита!

2017-11-14


Кефаль с овощами, запеченная в фольге

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама



Голосование