Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты


Курица на бутылке

Автор:

Метки: курица (171)
Суть приготовления курицы на бутылке в том, чтобы устроить курице паровую ингаляцию и изнутри. Для этого бутылку на 3/4 заполняют водой, насаживают на неё куриную тушку и запекают в прогретой до 200С духовке примерно 1 час. Готовая курица остается сочной и с корочкой.
Курица на бутылке. Фотография рецепта

Для рецепта курицы вам потребуется:

  • курица - около 1.6кг
  • соль - по вкусу
  • простокваша - 3-4 ст.л.
  • смесь сухих трав - 1 ст.л.
  • чеснок -2 зубчика
  • куркума - 1/2 ч.л.
  • кайенский перец - 1 щепотка.

Рецепт приготовления курицы:

Курица на бутылке, Шаг 01

Птичку обмыть, обсушить салфеткой и щедро натереть солью изнутри и снаружи.

Курица на бутылке, Шаг 02

Дальше возможны варианты: обмазать курицу специями и растительным маслом, медово-горчичным маринадом или просто майонезом с чесноком. 3-4 ст.л. густой простокваши, столовая ложка смеси сухих трав (любых по желанию), пара растёртых зубчиков чеснока, 0,5 ч.л. куркумы, щепоть кайенского перца - всё смешать.

Курица на бутылке, Шаг 03

Обмазать этой смесью куру также изнутри и снаружи. Можно запекать сразу, а можно оставить в холодильнике на несколько часов.

Курица на бутылке, Шаг 04

Теперь нужна собственно тара. Раньше для этой процедуры чаще всего использовалась молочная бутылка советского образца. У неё было горлышко пошире пивной, и сами курицы в основном были как-то поизящнее и целомудренней - со свистом в них такая бутылка не пролетала насквозь. Честно сказать, не вижу много смысла в этом «насквозь» - суть была как раз в том, чтобы устроить курице паровую ингаляцию и изнутри. Бутылка, значит, у меня будет такая - на 300 мл и с более широким горлышком. Налить в бутылку тёплой воды на три четверти, приспособить её на жаропрочный поддон. И насадить сверху куриную тушку. Верх прикрыть кожицей.

Налить в поддон воды так, чтобы были прикрыты ножки и установить всю конструкцию в несильно разогретую духовку. Забыть там птичку примерно на час при температуре 200 градусов.

Курица на бутылке, Шаг 05

По готовности выключить нагрев и дать куре отдохнуть минут десять. Осторожно снять с бутылки. И отдать на съедение.

2017-02-15


Курица на бутылке

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама



Голосование