Печенье из слоеного теста с ореховой начинкой

Размораживаем бездрожжевое тесто.

Очищенные грецкие орехи слегка обжариваем на сухой (без масла) сковороде, пересыпаем на тарелку и ждем, когда остынут. Пересыпаем в блендер и пробиваем в крошку. В миске соединяем сахар (обычный и ванильный) и орехи. Хорошо перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем на ней тесто в прямоугольник.

На раскатанное тесто равномерно выкладываем начинку, оставляя свободными несколько сантиметров по краям.

Аккуратно скручиваем тесто с начинкой в рулет и слегка придавливаем скалкой.

Наколоть рулет в нескольких местах вилкой, чтобы тесто при выпечке не вздулось. Смазываем рулет с орехами яичным желтком с 1 ст.л. воды, хорошо размешанным вилкой.

Ножом с зубчиками нарезаем рулет на ровные кусочки шириной по 3-4 см и перекладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 20-25 минут, пока тесто хорошо не подрумянится. Готовность выпечки проверяем деревянной зубочисткой. Печенье с хрустящим тестом и ореховой начинкой готов. Можно ставить чайник и звать всех к столу. Приятного чаепития!