Соус ранч

Представьте, что этот простой рецепт соуса в далеких 1950-х годах сделал миллионером американца Стива Хенсона, который даже не был поваром. Для домашней салатной заправки он смешал сушеную зелень, майонез с пахтой и дал смеси настояться примерно 20 минут. Домашним понравилось, и Стив стал продавать этот соус под названием Ranch dressing (ранч или фермерский соус). Причем, купить можно было не только готовый соус, но и пакетик со специями, который каждый мог самостоятельно смешать с майонезом и приготовить соус ранч на своей кухне. Повезло, да.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта соуса вам потребуется:

майонез - 120г
сметана (пахта или йогурт) - 120г
молоко - 1 ст.л.
лимон (сок) - 1 ч.л. (5 мл)
укроп свежий (рубленый) - 1 ч.л.
лук зеленый (рубленый) - 1 ст.л.
петрушка свежая (рубленая) - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик (или 1/2 ч.л. чесночного порошка)
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления соуса:

В классическом рецепте зелень сушеная (+ сушеный лук), но мне не хотелось летом готовить и сушеной травы, поэтому взяла свежую. Поэтому сначала всю зелень надо вымыть под холодной водой и обсушить на полотенце.

В миске смешать майонез с пахтой. Вместо пахты можно взять сметану или йогурт.

Всю зелень и чеснок мелко-мелко порубить. Я взяла зеленый лук вместе с маленькой белой луковичкой и порубила её тоже.

Смешать зелень с майонезно-сметанной массой.

Приправить солью, молотым черным перцем и лимонным соком. Чтобы добиться нужной консистенции соуса, влить молоко и размешать. Отправить соус ранч в холодильник хотя бы на 20 минут, а лучше на все 2 часа, чтобы он напитался ароматом зелени и специй. Готовый соус ранч используют как салатную заправку или для подачи к закускам, например, к овощам. Приятного аппетита!

2023-06-28