Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.12.2017




Мясные рулеты


Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Автор:

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре - отличная идея для воскресного обеда. Придется немного повозиться, но результат того стоит! Очень парадное на вид блюдо. Сочно, сытно и необычно. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пыли, с жару на стол.
Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре. Фотография рецепта

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • филе сёмги (у меня кусочками сразу) - 600-800г
  • лук-порей - 1 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • сливки (жирность 34%) - 200 мл
  • сметана - 200 мл
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • вяленые помидоры в масле - 2 шт.
  • миндальные хлопья - 100 мл
  • для пюре:
  • картофель (рассыпчатых сортов) - 800г
  • сливочное масло - 25г
  • молоко - 100 мл
  • яйцо (желтки) - 2 шт.

Рецепт приготовления запеканки:

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 01

Разогреть духовку на 200С. Поставить варить картофель на пюре, не добавляя соль. Очистить и нарезать лук-порей (белую и частично зеленую часть стебля). Обжарить его до мягкости в сливочном масле.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 02

Добавить сливки и 2/3 всей сметаны и довести до кипения. Для этого рецепта лучше взять сметану с добавками сыра фета и вяленых помидоров. Загустить крахмалом, посолить и поперчить. Вылить в огнеупорную форму.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 03

Лосося (семгу) нарезать на куски и выложить сверху луковой смеси. Посолить, поперчить рыбу сверху.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 04

Мелко нарезать вяленые помидоры, смешать с оставшейся сметаной и выложить сверху рыбы.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 05

Посыпать миндальными хлопьями и поставить в духовку на 5 минут.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 06

Слить воду с картофеля. Растопить масло, добавить в него молоко и довести до кипения.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 07

Миксером превратить картофель в однородное пюре, добавив молочную смесь. Ввести желтки, посолить, поперчить по вкусу. И опять взбить миксером.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре, Шаг 08

Сформировать розочки из пюре по всему периметру формы с помощью кондитерского пакета. Запечь в середине духовки минут 10-15 до золотистости розочек. Украсить веточками укропа при подаче. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пыли, с жару на стол. Приятного аппетита!

2017-10-12


Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4


реклама



Голосование