Запеканка творожная с черникой

Творожная запеканка - универсальный десерт, который прекрасно подходит и к завтраку, и к полднику, и в качестве перекуса и как дополнения к чаю и кофе. Запеканки вкуснее, если к творогу добавить кусочки фруктов или ягоды. Попробуйте приготовить творожную запеканку с черникой без добавления муки. Именно благодаря такой рецептуре она получается невероятно нежной, по консистенции немного напоминающей пудинг. Чернику лучше брать свежую, но подойдет и замороженная (добавляйте ягоды в творог, не размораживая).

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

творог (жирность 5%) - 500г
яйцо - 3 шт.
сметаны - 150г
крахмал (картофельный или кукурузный) - 80г
сахар - 120г
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1 щепотка
ванилин - 1г
черника (замороженная или свежая) - 200-250г.

Рецепт приготовления запеканки:

В глубокую посуду разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу миксером.

Положить ко взбитым яйцам сметану и крахмал. Тщательно перемешать, используя миксер или погружной блендер.

Теперь пора добавить творог, соду и ванилин. Пробить полученную творожную массу погружным блендером до однородности. Чем меньше в тесте останется творожных зерен, тем нежнее получится запеканка.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, смазанным растительным маслом. Если пергамент хорошего качества, с добавлением силикона, можно ничем не смазывать. Если используется простая бумага для выпечки, лучше смазать всю поверхность растительным маслом.

Добавить ягоды черники, равномерно распределив их по поверхности всей запеканки. В процессе выпекания под действием силы тяжести ягоды немного утонут в тесте.

Выпекать в духовке, разогретой до 175С, примерно 45 минут.

2021-07-19