Рецепты с малиной
Как только малина созрела, пора подумать о летнем малиновом меню. Прежде всего, на ум приходят рецепты варенья и сиропа, но не стоит на этом останавливаться. С малиной получается отличная выпечка. В начинку закрытых пирогов добавьте немного крахмала, чтобы сок, образовавшийся при выпечке, не вытекал, а загустился. В открытые пироги свежую малину укладывают в уже готовую форму, на слой крема (например, заварного или миндального), затем на выбор посыпают сахарной пудрой, миндальной стружкой или заливают прозрачным желе. На малине можно настоять уксус, который после можно использовать для маринадов или салатных заправок.
Салат-коктейль ягодный
черника (брусника), ежевика, малина, смородина, сахарный песок, сливки 30%-ной жирности
раздел: Салаты-коктейли
Салат "Фантазия"
арбуз (мякоть), дыня (мякоть), слива (без косточек), виноград, зеленый салат, сметана, сахар, малина или клубника свежая, апельсин, лимон, ликер, корица, соль.
раздел: Салаты фруктовые
Дыня с малиной и портвейном
дыня (небольшая), малина (свежая), белый портвейн, дольки лимона или лайма.
раздел: Фруктово-ягодные десерты
Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс
дыня, коньяк, сахарная пудра, сыр маскарпоне, сливки (30% жирности), яйцо, сахарный песок, шоколад, консервированная вишня, вишневый ликер, вишневый соус, свежие ягоды (красная смородина, черника или малина), веточка мяты.
раздел: Муссы
Финский ягодный суп
ягоды (клюква, малина, смородина), сладкое белое вино, палочка корицы, сахарный песок, взбитые сливки (для украшения)
раздел: Фруктовые супы
Крем мокко с малиновым пюре
желатин, яйцо, сахарный песок, холодный кофе, коньяк, слива, малина, мята (веточка)
раздел: Десертные кремы
Марципановый крем с шоколадом
желатин, сливки, марципановая масса, яйцо (желток), сахар, миндальный ликер, яйцо (белок), малина, сахарная пудра, малиновая настойка, большие шоколадные кружочки
раздел: Десертные кремы
Шоколадное ризотто
корица, малина, масло сливочное, молоко, рис белый среднезерный, сахарная пудра, сливки 20%, шоколад темный
раздел: Ризотто
реклама