Рецепты с фенхелем
Рецепты приготовления с фенхелем для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Блюда из фенхеля диетичны и полезны. У фенхеля для кулинарных целей используются не только зелень и семена, но и клубни. Зелень фенхеля обладает пряным, сладковатым ароматом, отдаленно напоминающим анис. Молодые побеги делают более тонким вкус маринадов для салатов, а также охотно используется при консервировании овощей, в особенности огурцов и капусты. Клубни по праву пользуются популярностью для приготовления блюд из рыбы, чаще белой (особенно карпов). Однако можно встретить немало рецептов, в которых фенхель идет в сочетании с мясом птицы или свинины. Кроме того, все части фенхеля используются в качестве добавки для супов. Плодники фенхеля идут на производство лечебного чая, настоя и ликера.
Фенхель печённый с сыром и пастромой
фенхель, моцарела (лучше кружочки), пастрома (или индюшка копчённая, или ветчина), сливочное масло, соль, перец, оливковое масло, сухарная крошка
раздел: Блюда из других овощей
Суп из фенхеля и кресс-салата
сливочное масло, лук репчатый (небольшой тонко нарезанный), фенхель (тонко нарезанный), куриный бульон (крепкий), черный перец, тимьян, сливки (жирный), кресс-салата (большой пучок), картофель (очищенный и нарезанный), петрушка, лавровый лист, соль, перец, петрушка (мелконарезанный)
раздел: Овощные супы
Тушеная свинина с фенхелем
оливковое масло, свинина (порезанная на кусочки), лук репчатый (порезанный), чеснок (раздавленный), томаты (консервированные, порезанные), томатное пюре, сахар, овощной бульон, фенхель, цедра
раздел: Рецепты из свинины
Фенхель с ветчиной
фенхель, ветчина (варёная, одним куском), сливочное масло, лук репчатый, овечий сыр (тёртый), бульон, соль
раздел: Рецепты из свинины
Фаршированный кролик с фенхелем
кролик (потрошеный, без кожи), печень кролика, ветчина, салями, шпик, фенхель, лимон, чеснок, розмарин (свежие листики), черствая булочка (без корок), сухое белое вино, сливки, оливковое масло, черный перец, овощной бульон, соль, черный перец (свежемолотый)
раздел: Рецепты из зайца и кролика
Салат из фенхеля, груши и цикория
оливковое масло, эстрагоновый уксус, дижонская горчица, соль, черный перец (крупно молотый), груши (вырезать сердцевину и нарезать на 12 долек), фенхель, цикорий (кочаны), грецкий орехи (обжарить и крупно нарубить)
раздел: Салаты овощные
Салат с фенхелем и листьями рокет
оливковое масло, сок, салата-рокет, фенхель (тонко порезанная вдоль)
раздел: Салаты овощные
Салата из рыбы-меч и фенхеля
рыба-меч (филе), фенхель, оливковое масло, апельсин, помидоры, каперсы, сок лимона, укроп, петрушка
раздел: Салаты рыбные
Салат из жареных морских гребешков и фенхеля
морские гребешки, фенхель, оливковое масло, соль, черный перец (молотый), лимонный сок, дижонская горчица, шалот (мелко нарубленный), эстрагон (мелко нарубленный), петрушка (мелко нарубленный), тимьян (нарубленный), соль, черный перец (молотый), оливковое масло, руккола или римский салат (мелкими кусочками), лук репчатый (красный, тонкими кольцами), помидор (ломтиками)
раздел: Салаты из морепродуктов
Салат из свежего фенхеля с лимоном и пармезаном
фенхель, оливковое масло, лимонный сок (свежий), пармезан (тертый), фенхель (зеленый).
раздел: Салаты овощные, Салаты сырные
Салат из фенхеля, кровавых апельсинов, гранатов и сыра Пекорино
фенхель (крупные), сок, оливковое масло, апельсины (крупные красный, дольками), лук репчатый (тонкими кружочками), гранат (зерна), соль, перец, сыр пекорино или пармезан
раздел: Салаты сырные
Салат с фенхелем и горячей панчеттой
фенхель, копченая панчетта (разновидность бекона), рукола, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, черный перец (свежемолотый)
раздел: Салаты мясные
Хрустящий капустный салат с фенхелем
фенхель (вырезать кочерыжку), краснокочанная капуста, зеленая капуста, красный перец (очищенный от семян и мелко порезанный), лук репчатый (красный, мелко порезанный), укроп (мелко порезанный), петрушка (мелко порезанная), лимонная цедра (тертая), майонез, сахар, яблочный уксус, соус Табаско
раздел: Салаты овощные
Крабовый салат с фенхелем
крабы (белое мясо), фенхель (порезанный тонко), красный чили (очищенный, порезанный ), салат рокет, сок, оливковое масло, хлеб чьябатта (тонкий ломтик, поджаренный), шафран, майонез, чеснок (раздавленный)
раздел: Салаты из морепродуктов
реклама