Рецепты с фенхелем
Рецепты приготовления с фенхелем для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Блюда из фенхеля диетичны и полезны. У фенхеля для кулинарных целей используются не только зелень и семена, но и клубни. Зелень фенхеля обладает пряным, сладковатым ароматом, отдаленно напоминающим анис. Молодые побеги делают более тонким вкус маринадов для салатов, а также охотно используется при консервировании овощей, в особенности огурцов и капусты. Клубни по праву пользуются популярностью для приготовления блюд из рыбы, чаще белой (особенно карпов). Однако можно встретить немало рецептов, в которых фенхель идет в сочетании с мясом птицы или свинины. Кроме того, все части фенхеля используются в качестве добавки для супов. Плодники фенхеля идут на производство лечебного чая, настоя и ликера.
Овощное фондю с соусом из анчоусов
анчоусы (филе), чеснок, соль, оливковое масло, сливочное масло, клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея, молодые артишоки, морковь, цветная капуста и брокколи, цикорий.
раздел: Фондю
Овощной айнтопф
фенхель, корень цикория, морковь, сельдерей (стебель), лук-порей (стебель), капуста белокочанная, сыр пармезан (тертый), бульон овощной, чеснок, перец черный (молотый), соль
раздел: Айнтопф
Салат из фенхеля (Salade de fenouil)
фенхель (стебли и листья), растительное масло, лимонный сок.
раздел: Салаты овощные
Зубатка с овощами и сморчками
сморчки (сушеные), морковь, брокколи (кочан), цуккини, фенхель (клубень), сливочное масло, соль, перец, кориандр (молотый), зубатка (кусок, филе), лимонный сок, петрушка (рубленая зелень), сливки (жирные)
раздел: Рыба тушеная
Спагетти с зеленой фасолью по-сицилийски
фасоль (свежая зеленая), спагетти, лук репчатый, дикий фенхель, оливковое масло, соль, перец
раздел: Спагетти
Лапша с овощами и сырным соусом
зеленая широкая лапша, фенхель (клубень), оливковое масло, лимонный сок, кедровые орешки, чеснок, сливочное масло, лук репчатый, базилик, сыр, перец, соль, молоко, морковь
раздел: Лапша
Салат из фенхеля и апельсинов
лук репчатый (красный), апельсины (без зернышек), фенхель (клубни), соль, черный перец (свежемолотый), сок 1 лимона и 1 апельсина, цедра апельсина, оливковое масло
раздел: Салаты овощные
Салат из белой фасоли, лимона и фенхеля
белая фасоль (сухая), фенхель (корень), растительное масло, сахар, соль, черный перец (свежемолотый), листья салата-латука, радиккио, лимон, свежая зелень
раздел: Салаты с фасолью
Салат из фенхеля с сельдереем
фенхель (крупная головка), сельдерей (черешки), оливковое масло, лимонный сок
раздел: Салаты из сельдерея
Свинина с миндалем
хлеб (раскрошенный), кервель (рубленый), яйцо (желток), миндаль (рубленый), свинина (вырезка), растительное масло, фенхель, лук репчатый, папайя, сухое белое вино, овощной бульон, лимонный сок, сливки, сливочное масло, сахар, перец
раздел: Рецепты из свинины
Рыба, запеченная с чесночным картофелем и помидорами
фенхель (клубень), картофель, оливковое масло, чеснок, розмарин (веточки), рыба (окунь, форель или кефаль), помидоры (черри), зеленый салат.
раздел: Рыба запеченная
Маринованные кабачки (III)
кабачки, репчатый лук (очень мелкий), чеснок, белый винный уксус, сахар, соль, розмарин (веточка), тимьян (веточка), черный перец (горошек), семена кориандра, семена фенхеля
раздел: Маринование
Суп из фенхеля и кабачков
фенхель, кабачок, лук репчатый, масло, куриный бульон, индейка (грудки), консервированная кукуруза, соль, белый перец, карри, петрушка
раздел: Супы из кабачков
Глазированные в меду перепела с маринадом из 'пяти специй'
перепелки (подготовленные), анис, корица (молотая), фенхель (семена), сычуаньский или китайский перец (молотый), гвоздика (молотая), лук репчатый (небольшой), чеснок, мед (прозрачный), темный соевый соус, зеленый лук (перья), кожура, редис и морковь, банановые листья
раздел: Рецепты из дичи
реклама