Греческая кухня

Земля, согретая солнцем, щедра к своим обитателям. Кажется, что стоит только протянуть руку, как она отяжелеет под гроздью прозрачного винограда. При таком изобилии нет ничего удивительного в том, что трапеза занимает далеко не последнее место в жизни грека, который предпочитает пищу простую, обязательно из свежайших продуктов, при этом блюда должны быть красиво сервированы. Традиционная греческая кухня сформировалась под влиянием ближайших соседей: Турции, стран Среднего Востока и Балкан. [дальше...]

• Мясо с овощами в горшочках
• Фасоль в горшочке по-гречески
• Рулет из телятины по-гречески
• Гоферна пиана (тушеная рыба)
• Ризотто по-гречески
• Рагу из баранины с белым вином
• Омлет по-гречески
• Кефтедес
• Дзадзыки
• Мелидзано (I)
• Мелидзано (II)
• Салат из фасоли
• Куриный суп
• Суп фасолевый
• Говядина с луком
• Баклава
• Халва по-гречески
• Саламис (рыбное филе по-гречески)
• Барабульки в фольге (барбунья сто харти)
• Каламария
• Рыба в маринаде Саворо
• Рыба по-спецевски
• Фаршированные огурцы
• Пирожки с сыром (Бурекакья мэ тири)
• Мясной пирог по-критски
• Пирог с молотым мясом
• Скумбрия фаршированная
• Перепел со специями в гриле
• Рождественское печенье исли
• Рождественский грушевый десерт апидеа
• Козий сыр в виноградных листьях
• Василопита
• Рождественское курабье по-смирнски
• Рождественское печенье курабье по-ламийски
• Рождественский осьминог
• Рождественская свинина с каштанами, бобами и специями по-лесбийски
• Новогодний ипиросский пирог
• Новогодний фракийский тыквенный пирог
• Каридопита
• Меломакарона - рождественское печенье с медом и орехами
• Рождественскй яично-лимонный суп из индюшки
• Рождественские трубочки из слоеного теста
• Ладопита
• Индейка в шампанском
• Рождественская свинина по-лемносски
• Априкопитта
• Шарики из йогурта с мятой
• Суп авголемоно
• Суп авголемоно (II)
• Катаифи
• Катаифи (II)
• Тесто для катайфи
• Плов с перепёлками

• Куропатка в томатном соусе
• Петух в винном соусе
• Гардуба (сплетённые кишки)
• Креатопита (мясной пирог)
• Колокитопита (пирог с кабачками)
• Котопита (куриный пирог)
• Меломакарона
• Спанакопита (пирог со шпинатом)
• Спанакотиропита (пирог со шпинатом и сыром)
• Тиропита (пирог с сыром) (I)
• Тиропита (пирог с сыром) (II)
• Тиропитакья (слоеные пирожки с сыром)
• Хортопита (пирог с травами)
• Заяц с луком
• Бараний ливер в вине
• Салат с жареным халуми
• Маринованная брынза
• Суп крестьянский (Суп хориатик)
• Луковый суп (Креммидосупа)
• Осьминог с вином по-гречески
• Пасхальные корзиночки из Греции
• Пасхальное печенье
• Пасхальный кулич (цуреки)
• Пасхальный суп с овечьими потрохами (магиритца)
• Кокоретци
• Контосувли
• Барашек на вертеле
• Пастицио (Pastitsio)
• Жареная баранина в тесте филло (Arni Exohico)
• Пасхальный суп из бараньих потрохов (II)
• Фаршированные блинчики из теста филло (Bourekakia)
• Курица с корицей и макаронами (Chickеn Kapama)
• Тушеная курица с корицей и гвоздикой (Kota Kapama)
• Галактобуреко (Galaktoboureko)
• Галактобуреко с Метаксой (Galaktoboureko Metaxa)
• Чуреки (пасхальная плетенка) (Easter Twist)
• Пирожки с сыром и корицей (Kflitsounia Me Kanella)
• Гирос
• Сувлаки из курицы
• Тарамосалата
• Рыбный суп (Kakavia soup)
• Саганаки
• Скордалия
• Миндальный кекс раванни
• Креветки в томатном соусе с сыром
• Креветки с фетой по-гречески
• Мясные фрикадельки в соусе авголемоно
• Запеченный корень петрушки
• Кольраби по-гречески
• Свинина, тушёная в красном вине с кориандром
• Курица с бамией
• Черветти на вертеле (традиционное греческое блюдо)
• Молодая баранина с каштанами
• Пирог с шпинатом и сыром