Квас петровский

Для рецепта вам потребуется:

	ржаные сухари - 800г дрожжи - 25г сахар - 100г мед - 100г хрен - 100г вода - 4 л

Сухари залить кипятком и настоять в теплом месте в течение 3-4 часов. Полученное сусло процедить через марлю в емкость, добавить сахар, разведенные в стакане воды дрожжи и оставить в теплом месте на 10-12 часов. После того как сусло перебродит, процедить еще раз, добавить мед, тертый хрен и разлить по банкам или бутылкам. Поставить в холодное место на 3 суток.

Источник: *Русская кухня, Москва, 1990