Ягоды или фрукты вперемешку с сахаром – элементарный рецепт варенья. Но у каждой хозяйки есть свой секрет заготовок. Участники первого в Сибири фестиваля варенья 23 января охотно делились опытом и предлагали попробовать результаты своих кулинарных экспериментов. Оказывается, лепестки цветов, шишки и даже лопух могут послужить сырьём.
«Это из крыжовника, это из сибирских ранеток, здесь из тыквы», - рассказывает участница фестиваля.
Домашнее лакомство здесь льётся рекой, и дегустируют его ложками.
Помимо фруктовых и ягодных сладостей, здесь можно найти совершенно необычное варенье. Ингредиенты распознать непросто, ведь в банке могут оказаться и баклажаны, и одуванчики, и даже кактусы.
«Я была на юге у свекрови, и там варили такое варенье: помидор красный, твёрдый, разрезаешь его, варишь сироп, немного лимончика. Вот такое варенье получается», - участница фестиваля варенья Татьяна Иванова.
Зимой, когда витамины особенно необходимы организму, варенье поможет поправить здоровье.
В сладкой аптечке есть лекарства на все случаи жизни: из сливы - для улучшения пищеварения, а из лепестков роз - от зимней хандры.
«Чёрная смородина полезна для всего, малина - лечимся, когда простуда, черноплодная рябина – тоже очень полезная», - уточняет участница фестиваля варенья Ирина Еремчук.
На этом сладком фестивале даже взрослые не прочь, как когда-то в детстве зачерпнуть полную ложку варенья и есть прямо из банки. Ни с чем не сравнимое чувство.
«Знаете, как у бабушек, в детстве, большие банки с вареньем, на булку намажешь. Сегодня у нас море блинов, море варенья, мы даже ещё не сосчитали сколько сортов варенья на нашем фестивале», - рассказывает председатель совета депутатов Новосибирска Надежда Болтенко.
Попробовать всё невозможно, ведь в фестивале участвуют более сотни кулинаров. У каждого свой рецепт.
«Я пробовал варенье из кедровых шишек. Сходите, попробуйте. Вкусно! Очень интересное варенье», - отметил исполняющий обязанности мэра Новосибирска Владимир Знатков.
Участники знакомились и обменивались рецептами, чтобы пополнить свои поваренные книги. В следующем фестивале они пополнятся рецептами приготовления варенья из картошки.
