Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2016

 
 

Салат из куриной печени с яблоками и зернами граната

Салат из куриной печени с яблоками и зернами граната

Многие из нас при коррекции рациона в пользу овощей и фруктов забывают о белковой пище. Чтобы воспол...

 
 

Реклама

 
 
 
 

Рецепты из клубники

 
 
 
 

 
 

Кулич пасхальный с цукатами


Кулич пасхальный с цукатами

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • мука - 5.5 стакана
  • дрожжи - 50г
  • молоко - 1-1.5 стакана
  • яйцо (желтки) - 10 шт.
  • яйцо (белки) - 3 шт.
  • сахар - 1 стакан
  • масло сливочное - 250-300г
  • изюм (без косточек) - 1/2 стакана
  • коньяк - 1-2 ст.л.
  • цукаты - 1-2 ст.л.
  • цедра лимона - 3 ч.л.
  • или кардамон - 1 ч.л.
  • или мускатный орех (тертый) - 1 ч.л.
  • ванильный сахар - 3-4 ч.л.
  • соль - по вкусу
 
 

Чтобы приготовить Кулич пасхальный с цукатами необходимо:

Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа, затем долейте другую половину заливки и добавьте еще 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк и дайте тесту подойти вторично. После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти. Подготовленное таким образов тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут.

Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич.


фото-рецепты по шагам
8 фото
7 фото
5 фото
7 фото
Пасхальные куличи Кулич на сливках Кулич предпочитаемый Миндальный кулич
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Шоколадно-ванильный пасхальный кулич

Сухофрукты нарезать и залить коньяком. В кастрюле растопить маргарин, сахар, молоко. Всe перемешать, вскипятить и остудить; добавить муку, разрыхлит

Кулич с облепиховым соком

Яйца, масло и молоко смешать, добавить сахарный песок и всю массу тщательно растереть. Добавить разведенные в небольшом количестве дрожжи и половину м

Венский кулич

Желтки растереть с сахаром. Маргарин и сливочное масло растопить в одной посуде. В кастрюлю, смазанную изнутри растительным маслом, влить растопленное

Старинный пасхальный кулич "Обертух"

Приготовление куличного теста Влить в кастрюлю теплые сливки, разведенные в 0,5 стакана теплой воды или молока свежие дрожжи, соль по вкусу, половину

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

У вас на кухне есть духовка?

Да, есть
Нет, нету
У меня печка

 
 

Реклама