Манник йогуртовый с лимонной карамелью

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Манник йогуртовый с лимонной карамелью необходимо...

Выстелить квадратную форму со стороной 25 см бумагой для запекания. Включить духовку на 170С для разогрева.

Отделить белки от желтков, отделяйте их сразу в посуду, по объему достаточную для взбивания и вымешивания. Чтобы в белки не попала ни одна капля желтка, делайте так: когда ножом разбиваете яйцо на две половинки, желток оставляйте в нижней половинке, подождите, пока стечет белок в соответствующую емкость, затем содержимое половинки скорлупы с желтком надо аккуратно перелить в другую половинку скорлупы, опять ждать, пока стечет белок. Обычно этого достаточно, и желток в белок не попадает.

В посуду с желтками добавить размягченное сливочное масло, йогурт, сахар и щепотку ванилина (или ванильный сахар).

Отдельно смешать манную крупу и разрыхлитель, перемешать с йогуртовой массой.

Взбить белки в плотную пену. Чтобы белки хорошо взбивались, посуда и венчик должны быть абсолютно сухими, а также в белке не должно быть ни капли желтка. На взбивание у меня ушло 4, 5 минуты (венчик-насадкой от блендера).

Добавить взбитые белки в тесто, все вымесить ложкой и выложить в форму, разровнять. Выпекать при температуре 180С 35 минут.

Вынуть корж из духовки, нарезать квадратиками или треугольниками.