Мясной пирог с лесными грибами
Для рецепта вам потребуется:
- пшеничная мука - 200г
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- тимьян (веточка свежая) - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- телятина (вырезка) - 250г
- сморчки - 100г
- белые грибы - 70г
- лисички - 70г
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец - по вкусу
- сливки (38%) - 200 мл
- белое сухое вино - 60 мл
- цедра - 1/2 лимона
- сливочное масло - 30г
- оливковое масло - 40г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мясной пирог с лесными грибами необходимо...
Все ингредиенты теста, кроме яйца, смешать в комбайне до состояния "крошки". Добавить яйцо и еще раз взбить до получения теста. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Телячью вырезку зачистить, пропустить через мясорубку с крупным делением. Слегка обжарить на раскаленной сковороде с чесноком, выложить в миску и довести до вкуса солью, перцем и цедрой.
Грибы промыть, обсушить и обжарить на смеси масел с чесноком до золотистой корочки. Влить вино и полностью выпарить, затем добавить сливки и прокипятить до загустения. Посолить и поперчить.
Тесто раскатать и выстелить им форму для запекания, сделав бортики 3–4 см. Поставить в духовку, разогретую до 180С, подсушить 3–5 мин. Затем достать из духовки, сначала выложить на дно мясо, сверху – грибной соус, и запечь в течение 12–15 мин. Можно подавать и горячим, и холодным.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
