Пельмени гречневые с грибами и рисом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пельмени гречневые с грибами и рисом необходимо...

Смешайте пшеничную и гречневую муку, просейте в большую миску, сделайте в муке воронку и добавьте в нее яйца. Начинайте месить тесто, постепенно подливая холодную воду, до тех пор, пока не получите тесто средней густоты.

Для фарша очистите грибы и отварите. Отдельно сварите рис, промойте его в холодной воде, дайте воде стечь. Выложите рис на смазанный маслом противень, а сверху положите грибы. Взбейте яйца с молоком, добавьте измельченную зелень и соль по вкусу. Грибы полейте растопленным маслом (3 ст. л.) и запеките в духовом шкафу до готовности (около 15-20 минут).

Раскатайте тесто, посыпьте его мукой и вырежьте из пласта кружки диаметром 6-7 см. Разложите фарш в кружочки, чтобы он оказался посередине. Соедините края теста и закрепите их. Вынесите пельмени на холод на 1-2 часа.

Сварите в кипящей воде. Отдельно подайте к горячим пельменям кислое молоко.