Зразы из говядины с зеленью под белым соусом
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 800г
- батон - 2-3 ломтика
- молоко - 100 мл
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 3 шт.
- укроп (зелень) - 1 пучок
- петрушка (зелень) - 1 пучок
- мясной бульон - 500 мл
- сливочное масло - 50г
- растительное масло - 50 мл
- мука - 30г
- перец
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Зразы из говядины с зеленью под белым соусом необходимо...
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Для приготовления начинки 2 яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить и смешать с зеленью. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Для приготовления соуса разогреть на сковороде 20г сливочного масла, жарить на нем муку до золотисто-желтого цвета. Снять с огня, добавить 1/3 указанного количества бульона, тщательно перемешать.
Снова поставить сковороду на огонь, довести полученную смесь до кипения при постоянном помешивании. Влить оставшийся бульон и готовить при слабом кипении 15 минут, периодически перемешивая. В готовый соус добавить соль и оставшееся сливочное масло.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке батоном, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле. Выложить зразы на блюдо, полить горячим соусом и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
