Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы
Для рецепта вам потребуется:
- кабачки (маленькие) - 4 шт.
- дайкон (маленький) - 1 корень
- шампиньоны - 10–12 шт.
- лук репчатый (маленький красный, сладкий) - 2 шт.
- шпинат - 1 пучок
- сок лимонный, соль морская - по вкусу
- паприка (сухая) - 1 щепотка
- оливковое масло - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- лимон (цедра)
- лимонный сок - 3 ст.л.
- кинза - по вкусу
- сладкая горчица - 1 ст.л.
- кукурузное масло - 1 стакан
- черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы необходимо...
Приготовить заправку: поместить в блендер измельченные листья кинзы, лимонный сок, яйцо и горчицу, взбить в течение 15 сек. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влить кукурузное масло и продолжать взбивать до загустения. Добавить перец и измельченную цедру. Поставить в холодильник минимум на час.
У грибов удалить ножки, шляпки промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Кабачки разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Очищенный дайкон нарезать тонкой лапшой, лук – очень тонкими полукольцами.
Смешать все овощи и грибы, присыпать солью и паприкой, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать постоять 5 мин. Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли, крупные листья нарвать. Смешать шпинат с овощами.
Разложить салат по тарелкам, заправку подать отдельно.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
