Готовим.РУ Готовим.РУ

Рецепт дня 21.4.2014

 
 

Фокачча с картофелем и розмарином (focaccia con patate e rosmarino)

 
 
 
   
 

Рецепты из раздела

 
 
  • Фаршированные куриные окорочка
  • Свиные отбивные в соусе из лисичек
  • Долма
  • Баранина с овощами и черносливом
  • Башенки из кабачков с фаршем
  • Мясо в фольге с овощами
  • Мясо, тушеное с картофелем (Третий ингредиент О. Генри)
  • Филе индейки с грибами и сыром
  • Миланесы с сыром и печёным перцем
  • Мясо с грибами и сыром в горшочках
  • Ребрышки с мятным соусом
  • Почки в сметане
  • Запеченный свиной желудок
  • Утиные грудки с коричневым сахаром
  • Говяжий язык с грибным соусом
  •  
     
     
     
     
     

     
     

    Гусь с яблоками

    Автор:

    Метки: яблоки (52) , утка (18) || Все метки
    Гусь с яблоками. Фото-рецепт
    Вам потребуются: гусь - 1 шт. (3.5-4 кг); соль, перец - по вкусу; яблоки (твердые, кислые)

    Фото 01

    Тушку гуся промыть в холодной воде, обсушить салфеткой. Проколоть кожу вилкой по бедрышкам, брюшку и грудке. Крылья можно оставить, но лучше отрезать, т.к. после жарки кости оголяются и некрасиво торчат. Сверху натереть солью и перцем.

    Фото 02

    Для начинки яблоки порезать на четвертинки, удалить семенную коробку.

    Фото 03

    Начинить яблоками гуся, но не очень плотно.

    Фото 04

    Зашить брюшко суровой ниткой. Положить гуся на противень брюшком вверх, налить кипятка примерно на палец высотой, поставить в нагретую до 250С духовку на 15-20 минут. Затем уменьшить огонь до 180С и жарить 1.5-2 часа. Чтобы корочка была хрустящей, не забывайте поливать тушку вытапливающимся жиром. За 20 минут до готовности гуся, уложить вокруг тушки половинки яблок. Это будет гарнир. Готовность гуся проверьте, проткнув спицей ножку в самой толстой части: вытекающий сок должен быть прозрачным. Если тушка начнет гореть, то прикройте ее фольгой.

    2007-10-25

    оценить рецепт

    1 2 3 4 5

    средний бал: 4.38
    голосов: 470

    смотрите также

      ........
     
     
     

    Реклама

     
       
     

    Голосование

     
     

    Едите ли вы хлеб с первыми блюдами?

    да, ем
    нет, не ем
    иногда