Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Тирамису

Одно из самых известных рецептов итальянской кухни. Нежнейший торт с итальянским сыром маскарпоне.
Тирамису. Фотография рецепта

Для рецепта тирамису вам потребуется:

    для коржей:
  • яйцо (желтки) - 3 шт.
  • сахар - 4 ст.л.
  • соль - щепотка
  • мука - 60г
  • крахмал - 40г
  • для пропитки:
  • бренди - 1 стакан
  • кофе (крепкий) - 1/4 стакана
  • для крема:
  • сливки (жирные 35%) - 1/2стакана
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар - 3 ст.л.
  • сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250г
  • для украшения:
  • шоколадная крошка - 2-3 ст. л.

Рецепт приготовления тирамису:

Тирамису, Шаг 01

Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки, а потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков.

Тирамису, Шаг 02

Дно формы (стенки не смазывать!) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов С духовке примерно 35 минут.

Тирамису, Шаг 03

Вытащить форму из духовки. Противень посыпать тонким слоем муки и выложить на него форму дном вверх, не вынимая корж. Оставить форму на противне на 10 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа.

Тирамису, Шаг 04

Сыр маскарпоне выложить в миску и хорошенько взбить. Убрать в холодильник.

Тирамису, Шаг 05

Для начинки сливки взбить с сахаром, в отдельной посуде растереть желтки с сахаром. В желтковую массу добавить маскарпоне, сливки, шоколадную крошку. Все аккуратно перемешать до однородности.

Тирамису, Шаг 06

Для пропитки смешать кофе с бренди и пропитать этим составом коржи.

Тирамису, Шаг 07

Крем уложить на нижний корж, накрыть вторым коржом и смазать начинкой поверхность торта. Посыпать шоколадной крошкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.

2009-10-03


Тирамису

1 2 3 4 5

средний балл: 4.24
голосов: 577


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование