Зразы с яйцом

Сегодня готовим зразы с яйцом. В начинку можно добавить немного сливочного масла, чтобы зразы вышли сочными. Но делать это совсем необязательно, т.к. в фарш из постной свинины мы добавили немного шпика, а вымешивая, влили несколько ложек холодной вод

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта зраз вам потребуется:

куриные грудки (без кожи и костей) - 500г
шпик - около 70г
соль, перец - по вкусу
вода холодная - несколько столовых ложек

для начинки:

вареное яйцо - 1 шт.
зелень - 1 маленький пучок
панировочные сухари
растительное масло - 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления зраз:

Для начинки вареное яйцо мелко порубить и смешать с измельченной зеленью.

Куриную грудку и шпик порубить в фарш (или пропустить через мясорубку), приправить солью и перцем и вымешивать, добавляя по ложке холодную воду. Мокрыми руками отделять кусочки фарша и формовать из него лепешки размером с ладонь. В центр лепешки положить чайную ложку начинки и соединить края. Сформовать вытянутую котлетку.

Обвалять ее со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжарить на горячей стороне в масле до корочки. Зразы надо уложить на очень горячую сковороду, а затем нагрев немного уменьшить, чтобы сверху панировка не сгорела и зразы прожарились внутри.

2007-03-22