Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.7.2015

 
 

Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью

Этот постный борщ не уступает по вкусу борщам на мясном бульоне. Ярко-вишневый, ароматный и питатель...

 
 

Реклама

 
   
 

Шашлыки и гриль

 
 
 
 

 
 

Классическое сырное суфле


Классическое сырное суфле

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • сливочное масло - 75г
  • мука - 75г
  • молоко (теплый) - 375 мл
  • мускатные орехи (свежемолотые) - 1 щепотка
  • кайенский перец - 2 щепотки
  • яйцо - 5 шт.
  • сыр эмменталь - 125г
для формы:
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • сыр пармезан (натертый) - 1 ст.л.
  • мука - 1/2 ч.л.
 
 

Чтобы приготовить Классическое сырное суфле необходимо:

Глубокую жаропрочную форму смазать 1 ст. л. сливочного масла. Сыр "Пармезан" смешать с мукой и посыпать стенки формы. Разогреть духовку до 200С. Масло растопить в кастрюле, но не дать потемнеть. Пожарить в нем муку до светло-коричневого цвета, постепенно влить молоко, при этом взбивая смесь венчиком. Соусу дать закипеть, снять с плиты, приправить мускатным орехом и кайенским перцем. Белки отделить от желтков. Желтки постепенно добавить в горячий соус, помешивая. Сыр мелко натереть и добавить в соус, не смешивая. Белок взбить в крутую пену, аккуратно ввести в остывший соус, не перемешивая. Массу распределить по формочкам, сразу поставить в духовку и выпекать 25-30 минут. Во время выпечки духовку не открывать. Сырное суфле подавать сразу к столу. Вместе с зеленым салатом суфле приобретает особый вкус.


фото-рецепты по шагам
5 фото
6 фото
5 фото
5 фото
Флан черешневый Паштет из телятины с грибами и сладким перцем Свекольный салат с фасолью Рецепт ухи с сельдереем
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Суфле из судака с маслом, паровое

Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой

Суфле из цветной капусты и мозгов

Капусту тушить в молоке с частью масла, пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и на слабом огне варить 10-12 минут; затем добавить желт

Суфле из сыра и брокколи

Кочешки брокколи срезать с кочерыжек. В 1 литре кипящей подсоленной воды бланшировать кочерыжки минут 6-8, а кочешки - 4 минуты. Воду слить, капусту о

Мини-суфле из шампиньонов

Помыть и высушить шампиньоны. Mелко их порезать. Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле. Добавить в лук нарезанные грибы и поджаривать еще 5

 
 

Реклама

 
 
 
 

 
   
 

Голосование

 
 

Грибы для готовки вы

- покупаете на рынке
- покупаете в магазине
- собираете сами
- по разному
- не ем совсем

 
 

Реклама