Террин из индейки с черносливом
Для рецепта вам потребуется:
- индейка (филе) - 1кг
- херес - 100 мл
- мёд (жидкий) - 2 ч.л.
- паприка (сухой) - 1 ч.л.
- розмарин (сухой) - по вкусу
- чернослив (без косточек) - 10 шт.
- херес - 50г
- куриная печень - 100г
- сливочное масло - 3 ст.л.
- крахмал - 1.5 ст.л.
- яйцо (взбитое) - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Террин из индейки с черносливом необходимо...
Смешиваем ингредиенты для маринада. 600 гр филе индейки нарезаем мелким кубиком и маринуем в течение 3 часов. Чернослив на те же 3 часа замачиваем в хересе.
Оставшиеся 400 гр филе пропускаем через мясорубку,добавляем яйцо,крахмал,2 ст л сливочного масла,солим-перчим.
Печенку обжариваем на сильном огне в 1 ст л сливочного масла с двух сторон пару минут и нарезаем не крупно,добавляем к фаршу с черносливом и слегка обсушенным от маринада филе.
Выкладываем в смазанную маслом прямоугольную форму и запекаем около 1.5 часов при температуре ~ 150С.
Даем остынуть в духовке и охлаждаем в холодильнике ,иначе при нарезании террин будет крошиться.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
