Горячий шоколад с яичным желтком

В небольшой кастрюле довести до кипения молоко.

В отдельной миске растереть венчиком яичный желток с сахаром и солью.

Влить во взбитый желток немного горячего молока, продолжая работать венчиком, чтобы желток не свернулся. Затем перелить яично-молочную смесь обратно в ковш с молоком и размешать. Вернуть на плиту и, помешивая венчиком, проварить на маленьком огне 2-3 минуты, не давая закипеть. Иначе желток свернутся!

Когда смесь начнет густеть, снять ковш с плиты, приправить молотым кардамоном, корицей

и добавить наломанный кусочками шоколад. Тщательно размешав, чтобы растопился шоколад, разлить по чашам чудесное угощение, пока оно не остыло. По желанию можно дополнительно капнуть коньяка. Горячий шоколад с желтком готов. Приятного аппетита!