Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой

Капустный салат готовят вне зависимости от сезонов. Главное, чтобы была сочная хрустящая капуста. По желанию добавьте в список ингредиентов хороший пучок зелень (подойдут обычные петрушка и укроп). В салатной заправке горчица и масло сбалансированы остальными компонентами, поэтому овощной салат получается не пресный, в меру острый. Овощи в рецепте рассчитаны примерно на 3-4 порции.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

капуста белокочанная (свежая) - 250г
оливки (без косточек) - 150г
зеленый горошек (вареный или консервированный) - 100г

для салатной заправки:

мед - 1/2 ч.л.
перец острый (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное - 2-3 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.

Рецепт приготовления салата:

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 01

С вилка капусты снять верхние листья. Подготовленную таким образом капусту тонко нашинковать, как обычно для салата.

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 02

Переложить нарезанную капусту в миску, посолить, слегка помять руками и добавить оливки. Пересыпать в салатник зеленый горошек и перемешать.

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 03

В отдельной миске приготовить салатную заправку. Для этого смешать мед, молотый острый перец и растительное масло.

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 04

Прибавить зернистую горчицу и еще раз перемешать.

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 05

Получится вот такой довольно густой соус для капустного салата.

Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой, Шаг 06

Перед подачей полить горчичной заправкой салат из капусты с оливками и зеленым горошком, перемешать и можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

2023-10-31