Кекс с черной смородиной

Приготовление кекса с замороженной черной смородиной начните с разморозки ягод. Оттаявшие ягоды отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от ненужного ягодного сока. Достаньте масло из холодильника. При замешивании теста масло должно быть мягким, податливым.

Разбейте в миску яйца и всыпьте сахар. Используя миксер, взбейте смесь до пены.

Мягкое сливочное масло положите в миску. Взбейте смесь с маслом.

Просейте муку с разрыхлителем в смесь.

На малых оборотах миксера взбейте жидкую основу с мукой.

И, наконец, влейте кефир. Еще раз взбейте. Тесто должно получиться средней густоты. Форму для кекса смажьте маслом и немного посыпьте мукой.

В размороженные ягоды всыпьте ложку крахмала и аккуратно перемешайте.

Добавьте ягоды к тесту. Аккуратно соедините ягоды с тестом.

Перелейте тесто в форму.

Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180-190С духовке в течение 50-55 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.

Извлеките немного остывший кекс из формы и присыпьте сахарной пудрой. Вкусный, ароматный, с легкой кислинкой кекс - идеальная выпечка для семейного чаепития. Приятного аппетита!

Несколько советов:
1. Для кекса можно использовать красную или белую смородину, малину, вишню без косточек.
2. В тесто можно положить ванилин.
3. Вместо кефира подойдет сметана или кефир со сметаной в равных пропорциях.
4. Для выпечки можно использовать маленькие порционные формочки.