Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом

Лето - пора закруток, которые будут радовать нас всю зиму. Густое лечо с яркими кусочками сладкого перца и чесночным ароматом отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта лечо вам потребуется:

помидоры (очищенные от кожицы) - 1.2кг
болгарский перец (толстостенный) - 600г
чеснок - 5 зубчиков
сахар - 50 мл
соль - 1 ст.л.
уксус столовый - 50 мл
перец черный (свежемолотый) - 1 ч.л.
масло растительное - 80 мл.

Рецепт приготовления лечо:

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 01

Спелые помидоры вымыть и измельчить. Для этого удобно использовать обычную терку: мякоть и сок попадают в кастрюлю, а кожица остается в руках. Если измельчать томаты в кухонном комбайне, то кожицу легко снять, залив плоды предварительно кипятком на пару минут.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 02

Сладкий перец вымыть, обсушить на полотенце, разрезать пополам и удалить семена и перегородки. Нарезать перец полосками.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 03

Томатную массу проварить 20 минут в тазу или пятилитровой кастрюле.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 04

Добавить полоски болгарского перца. Готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее, если перец брать ярких цветов. Выбирая плоды, предпочтение стоит отдавать экземплярам с толстыми, мясистыми стенками.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 05

Одновременно с перцем добавить специи, влить масло. Варить массу 20 минут.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 06

Чеснок очистить, измельчить блендером или на терке.

Лечо острое из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом, Шаг 07

Всыпать в кастрюлю с лечо чеснок и влить уксус. Варить лечо еще пару минут. Разложить готовую томатную массу со сладким перцем по стерильным банкам, закупорить прокипяченными крышками. Банки поставить на крышки. Осталось укутать их старой курткой, пледом или одеялом. Пусть стоят в таком виде в покое до полного остывания. Острое лечо из помидоров со сладким перцем, чесноком и уксусом готово. Приятного аппетита!

2023-08-01