Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами получается рассыпчатым, чуть солоноватым на вкус. В рецепте, кроме сыра с плесенью, используется твердый сыр пармезан, который можно заменить на любой другой зрелый сыр. То же самое касается и орехов: вместо грецких в сырное печенье можно добавить фундук или соленый арахис.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта печенья вам потребуется:

сыр с голубой плесенью - 200г
сливочное масло - 60г
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
твердый сыр (пармезан) - 20г
мука - 200г
яйцо - 2 шт.
орехи (грецкие) - 50г

Рецепт приготовления печенья:

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 01

Твердый сыр измельчить на крупной терке. Добавить к нему раскрошенный руками или тертый сыр с голубой плесенью. К сырам добавить сливочное масло, которое предварительно заморозить в морозилке и натереть на терке.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 02

Добавить муку, смешанную с солью и сахаром. Растирая кончиками пальцев сыр с маслом и мукой, вымесить грубоватую массу, напоминающую крошки.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 03

Затем по одному добавить яйца и вымесить тесто.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 04

В конце добавить молотые грецкие орехи.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 05

Переложить получившееся тесто на пищевую пленку.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 06

Скатать из теста валик диаметром 3-4 см, закрепить концы пленки и убрать в морозилку на несколько часов. Тесто должно хорошо охладиться, тогда его легко будет резать.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 07

Подмороженное тесто нарезать на кружочки толщиной 5-7 мм и разложить на застеленный пекарской бумагой противень.

Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами, Шаг 08

Выпекать сырное печенье в предварительно прогретой до 200С духовке около 10 минут. За это время оно станет золотистым. Оставить печенье на противне и когда оно остынет, переложить на тарелку. Печенье с сыром с голубой плесенью и орехами готово. Приятного аппетита!

2018-01-08