Печеночные оладьи с гречкой

Печеночные оладьи с гречкой готовят вместе с овощным соусом. Тогда у вас одновременно с оладьями получится и гарнир. Гречку перед добавлением в печеночный фарш не варят, запаривают в горячей воде.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта оладий вам потребуется:

печенка (говяжья) - 500г
крупа гречневая - 100г
мука пшеничная - 100г
яйцо - 1 шт.
сода
соль - по вкусу
приправы - по вкусу
морковь - 200г
сметана (жирность 15-20%) - 100г
молоко - 100г
сыр (твердых сортов) - 50г
растительное масло - 50г.

Рецепт приготовления оладий:

Гречу промыть, залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Печень зачистить от пленки, промыть и перекрутить в мясорубке или в блендере. К печенке прибавить яйцо, муку, соль, приправы, щепотку соды для пышности и распаренную речку, предварительно слив с нее воду. Перемешать и выкладывать в горячее масло по 1-2 ст.л. Пожарить оладьи с двух сторон до корочки.

Измельчить на крупной терке морковь и добавить сметану с молоком.

Выложить эту массу в глубокий сотейник или сковороду, посолить, приправить по вкусу и размешать.

Уложить в сотейник оладьи и соус из моркови, чередуя слои.

Распределить сверху тертый сыр и довести до кипения.

Томить на слабом огне около 30 минут. Готовые печеночные оладьи с гречкой подавать можно как с гарниром, так и без него.

2017-04-08