Салат из маринованной свеклы с сельдью

Малосольную сельдь в салате удачно дополнит маринованная свекла. Она придает рыбе приятную кислинку и пряность. Свеклу лучше замариновать заранее. Тогда приготовление салата займет совсем не много времени. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

свекла - 1 шт.
сельдь соленая (филе) - 250г
лук репчатый - 1/2 шт.
масло растительное (ароматное) - по вкусу

для маринада:

уксус столовый (9%) - 3 ч.л.
вода - 700 мл
сахар - 50 мл
соль - 1,5 ч.л.
гвоздика - 3 бутона
перец - 5 горошин.

Рецепт приготовления салата:

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 01

Сначала приготовить маринованную свеклу. Как это сделать описано в этом рецепте. Если коротко, то свеклу вымыть, сварить или запечь до готовности, после очистить и нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 02

Для маринада смешать в небольшой кастрюле воду, соль, сахар и специи. Довести до кипения, проварить на слабом огне 5 минут и влить уксус.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 03

Этим маринадом залить маринадом свеклу

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 04

и нарезанный тонкими полукольцами лук. Оставить мариноваться на несколько часов.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 05

Когда свекла и лук промаринуются, филе сельди нарезать небольшими кубиками.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 06

Откинуть маринованную свеклу на сито и переложить в салатник. Туда же добавить кусочки соленой рыбы.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 07

Посыпать все хрустящим маринованным луком. Он потеряется часть своей остроты, станет сладковатым и хрустящим.

Салат из маринованной свеклы с сельдью, Шаг 08

Полить салат ароматным растительным маслом и аккуратно перемешать. Салат из маринованной свеклы с соленой сельдью и хрустящим маринованным луком готов. Приятного аппетита!

2023-11-02