Горчичный соус с изюмом

Этот необычный остро-сладкий соус принято подавать к ветчине, но и с другим мясом (жареным или запеченным) он будет неплох. Остроту и сладость соуса корректируйте по своему вкусу. Например, горчицу можно взять не медовую, а острую. Или вместо коричневого сахара добавить мёд.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта соуса вам потребуется:

крахмал кукурузный - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
горчица (лучше медовая) - 1 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
изюм (без косточек) - 30г
лимон (цедра и сок) - по вкусу
вода - около 170 мл.

Рецепт приготовления соуса:

Изюм промыть, откинуть на сито.

В небольшом ковше или сотейнике смешать коричневый сахар и кукурузный крахмал.

Добавить изюм

и влить воду. Поставить на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Следом добавить горчицу,

приправить бальзамическим уксусом

и свежевыжатым лимонным соком. Продолжать готовить соус с изюмом на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не начнет пузыриться. На это уйдет не менее 4-5 минут. Готовый горчичный соус с изюмом снять с плиты.

2023-11-23