Стейки из свиной шеи в красном вине

Пробуем приготовить на сковороде стейки из свиной шеи, но не просто жареные, а с добавлением красного сухого вина. В результате получается сочное мясо в винном соусе. Для аромата бросим в сковороду с мясом кусочек сливочного масла и чеснок. Простые продукты и результат замечательный. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (шейка) - около 600г
масло сливочное - 30г
чеснок - 2-3 зубчика
соль (крупная) - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
вино красное (сухое) - 150 мл
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 01

Заранее достать из холодильника мясо, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.

Нарезать бескостную шейку на стейки толщиной 2.5-3 см.

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 02

Каждый кусок мяса хорошо отбить специальным молотком (лучше проделать это через пищевую пленку), затем натереть с обеих сторон крупной солью, свежемолотым черным перцем и оставить на 1 час.

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 03

Затем обжарить на среднем огне в хорошо разогретом масле с обеих сторон до подрумянивания.

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 04

Добавить кусочек сливочного масла,

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 05

а в растопленное масло бросить нарезанный чеснок.

Стейки из свиной шеи в красном вине, Шаг 06

Полить мясо с ароматном чесночном масле красным сухим вином. Продолжать жарить стейки из свинины, поливая мясо соусом, образовавшимся в сковороде. Примерно через 1-2 минуты снять сковороду с плиты, прикрыть фольгой и оставить на 10 минут. Разложить готовые стейки из свинины в соусе из красного вина по тарелкам и подавать сразу же с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2023-10-27