Творожный пирог с малиной

Для приготовления теста заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало мягким. В миске подходящего объема перетереть мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Следом вбить сырое яйцо и смешать миксером.

Следом добавить просеянную муку (можно взять смесь пшеничной муки высшего сорта и цельнозерновой), смешанную с пекарским порошком, замесить мягкое тесто. Собрать тесто в ком, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, сделать начинку. Смешать венчиком сахар и яйцо, отправить следом творог и сметану. Размешать и пробить миксером.

Форма для пирога смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Тесто распределить равномерно по форме, сделав бортики по краям.

На дно выложить часть ягод и залить творожной массой.

Поверх творожной заливки распределить оставшуюся малину.

Форму с пирогом поставить на 40 минут в духовку, заранее разогретую до 180С. В конце запекания проверить тесто деревянной зубочисткой: если мякоти на зубочистке нет, значит, тесто пропеклось. Готовый песочный пирог с малиной в творожной заливке оставить в форме, пока он не остынет, затем аккуратно перенести на сервировочное блюдо и можно звать всех к столу. Приятного аппетита!