Утиные ножки, тушеные с капустой

Утиные ножки можно потушить с капустой, и тогда у вас мясное блюдо будет готовиться одновременно с овощным гарниром. Кстати, иногда попадаются слишком жирные утки, но этот недостаток легко превратить в достоинство, если утиный жир срезать и использовать для обжарки и тушения овощей или мяса.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

утиные ножки - 2-3 шт. (около 800г)
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло для жарки
соль - по вкусу
томатная паста - 40г (по желанию)
черный перец (молотый) - по вкусу
капуста - 1 кочан (около 2кг).

Рецепт приготовления:

Утиные ножки, тушеные с капустой, Шаг 01

С утиных ножек срезать лишний жир. Вытопить его на сковородке, если жира нет или его мало, нужно взять растительное масло.

Утиные ножки, тушеные с капустой, Шаг 02

Натереть морковку и нарезать лук.

Утиные ножки, тушеные с капустой, Шаг 03

В казан или кастрюлю с толстым дном налить масло или утиный жир. Обжарить в нем на среднем огне утиные ножки с луком и морковкой. Делать это в течение 25 - 30 минут. По желанию в конце жарки добавить томатную пасту.

Утиные ножки, тушеные с капустой, Шаг 04

Нашинковать капусту. Так как свежая нарезанная капуста довольно-таки объемная, её нужно хорошо помять руками, прежде чем положить к утиным ножкам.

Утиные ножки, тушеные с капустой, Шаг 05

Уложить капусту поверх обжаренных утиных ножек и тушить все вместе под крышкой на умеренном огне около 30 минут. За это время капусту нужно 3-4 перемешать. За 5 минут до готовности посолить тушеные с капустой утиные ножки, приправить по вкусу молотым черным перцем и подавать к столу. Приятного аппетита!

2017-10-27