Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами

Обычно для закусок берут говяжий язык. Он больше и его легче нарезать ломтиками, а потом скручивать рулетиками. Но и из небольших свиных языков получаются вот такие мини-рулетики с самыми разными начинками. Сегодня начинка будет из творожного сыра с домашними вялеными помидорами (в масле). Получилось вкусно. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

язык свиной - 2 шт.

для бульона:

морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1/2 головки
перец черный горошком - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу

для начинки:

творожный сыр - около 80г
помидоры сушеные (в масле) - по вкусу
соль - по вкусу
лимон (сок и цедра) - 1/8 шт.

Рецепт приготовления:

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 01

Сварить свиной язык, как описано в этом рецепте.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 02

Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку и нарезать тонкими ломтиками, как на фото.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 03

Для начинки я взяла домашние вяленые помидоры в масле. Достать их из банки, промакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек масла.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 04

Каждую помидорину нарезать соломкой или совсем маленькими кусочками, как вам больше нравится.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 05

Для начинки смешать творожный сыр с паприкой, соком и тертой цедрой лимона. Посолить по вкусу и можно влить немного ароматного масла из-под сушеных помидоров. Начинка для закуски из вареного языка готова.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 06

На каждый ломтик положить 1 ч.л. творожной начинки и несколько полосок вяленых помидоров.

Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами, Шаг 07

Деревянной зубочисткой скрепить края ломтика вареного языка над начинкой, чтобы получились миниатюрные рулетики. Всё, можно укладывать закуску на сервировочную тарелку и подавать к столу. Приятного аппетита!

2024-01-26

В этом рецепте рулетиков из свиного языка с сыром и чесноком нарезка была другой, и рулетики получились более плотными. Посмотреть рецепт полностью