Пирог открытый с курятиной и картофелем

Для рецепта вам потребуется:

	для теста: мука - 800г дрожжи - 40г молоко - 1/2 л сливочный маргарин - 250г соль, сахар - по вкусу для начинки: курица (вареная) - 300-400г яйцо (вареное) - 1 шт. соль, петрушка (зелень) - по вкусу для отделки: картофель - 3 шт. яйцо - 1 шт. сливочное масло - 1 ст.л. соль - по вкусу.

Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом. Края овала оформить листиками из теста, смазать желтком. Поверх овальной лепешки положить начинку из курятины с рубленными яйцами и зеленью.

Картофель отварить и размять (почти взбить), добавить масло и сырое яйцо, посолить. С помощью резной трубочки и кондитерского мешка отшпритцевать картофельное пюре в виде ромашек или орнамента, оставив середину пирога открытой.

Выпекать при температуре 210-220С до готовности.

Подавать к бульону.