Эдвардианский тыквенный пирог
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 250г
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 125г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- тыква (очищенная и порезанная) - 400г
- вода - 200 мл
- сахар - 85г
- тертая цедра - 1 лимона
- бренди - 3 ст.л.
- корица - 1 щепотка
- имбирь - 1 щепотка
- сливки (жирные) - 140 мл
- яйцо (желток) - 5 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эдвардианский тыквенный пирог необходимо...
Соединить в кухонном комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску и добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто (около 2 ст л). Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой, и проложить им глубокую форму диаметром 20 см с разъемным дном. Проколоть основание вилкой, накрыть пергаментом и сухой фасолью. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Разогреть духовку до 200С.
Положить тыкву в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до полной мягкости и испарения воды. Если необходимо, добавьте воды, но в результате должна получиться довольно сухая смесь. Взбить в пюре и охладить.
Запекать тесто 10 минут, затем снять сухую фасоль и запекать 8-10 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180С.
Смешать тыкву с сахаром, лимонной цедрой, бренди и специями. Взбить желтки со сливками и добавить к смеси. Перелить на тесто. Запекать 30-40 минут, пока не застынет. подавать теплым или холодным, посыпав сахарной пудрой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
